| 愛らしいフランスの田舎をイメージした甘さ控えめさっぱりタイプの焼きチーズタルト。フランスから取り寄せた貴重なチーズをふんだんに使用し、焼き上げる事によって自然で心地よい固さを表現しています。コクがありながらもヨーグルトの様に爽やかなチーズクリームは発酵バターを使用した香ばしいタルト部分と良く合います。●賞味期限：冷凍で1ヵ月、解凍後冷蔵で3日間●冷蔵庫内で3時間程解凍してお召し上がりください。 「フランスの田舎風焼きチーズタルト」のメインとなるチーズであるフロマージュブラン。 フランス語で"白いチーズ"と呼ばれる白いクリームの様なフレッシュチーズです。ヨーグルトと製法が似ており、ほのかな酸味のある爽やかな味わいが特徴です。 このフロマージュブランは日本では手に入りづらい希少なチーズ。 「フランスの田舎風焼きチーズタルト」はシェフ眞柄がフランスから取り寄せたフロマージュブランをふんだんに使った贅沢なチーズタルトとなっております。 ヨーグルトを連想させる、さっぱりとした風味ですので、 甘いチーズケーキが苦手な方にもおススメです。 フロマージュブランがたっぷりと入ったチーズ部分の隠し味としてシェフが選んだのはなんと"エダムチーズ"。 オランダのクセのある個性的なチーズを入れることによって、フロマージュブランのヨーグルトのようなさっぱりとした風味を引き立たせ、なおかつコクをプラスさせています。 隠し味ですのであくまでも少量しか入れないのが美味しさのポイントです。 さらに北海道の新鮮な生乳のみから作った純生クリームをブレンドさせ、奥深くミルク感のある味わいとなめらかな食感を与えています。 2種の個性的なチーズとマイルドな純生クリーム、各素材の特徴を生かした絶妙な組み合わせはまさに職人技！ タルト生地にもシェフの一工夫を織り込みました。 なめらかなチーズ部分と1番合う歯ごたえとコクを追求したタルト生地。香り高い発酵バターを使用し、中までしっかりと焼き込む事でコクのあるサクサクのタルト生地が完成します。 この香ばしいタルト生地が、焼く事で程良い固さとなったチーズクリームと最高の一体感を生み出します。 |
