乾燥白トリュフ 2.5g（タルトゥフランゲ）Tartufo bianco d'Alba disidrato noH2O 2.5gTartufLanghe |
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 価格：￥21000-[税込] | ||||
| 極上の白トリュフは世界的にみてもイタリア北西部ピエモンテ州のアルバ近郊でしか収獲できない上、フレッシュなトリュフの賞味期限は約10日と短いこともあって希少な宝石のように珍重されてきました。生育の季節も未だ解明されていないため栽培することもままならず、限られた季節に限られた地域もしくは空輸によってのみ手に入る高根の花として、世界中の美食家たちから愛されてきました。そんな中、アルバの名門タルトゥフランゲが乾燥トリュフ「no H2O」の開発に成功しました。特殊な乾燥技術によって生のトリュフから水分だけを取り除いてあり、温かい料理にのせればフレッシュなトリュフと同じ香り、食感が甦ります。もちろん、化学調味料、保存料、香料などは一切使用していません。世紀の発明と言っても過言ではない、この最先端の技術が生んだ至高の一品を、ぜひお試しくださいませ。なお、ドライ15gはフレッシュ75g分に相当し約25人分のお料理に、ドライ2.5gはフレッシュ12.5g分に相当し、約4人分のお料理にお使いいただけます。※完全予約制のため、2週間〜4週間ほどお時間をいただきます。予めご了承くださいませ。 | ||||
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